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Ragu de carne ao vinho

Ragu de carne ao vinho

Ingredientes:

300g de carne para cozinhar picada em pequenos cubos e limpa (contra filé, coxão mole ou músculo)
4 colheres de molho de tomate
1 cálice de vinho tinto
½ cebola pequena
2 dentes de alho
3 colheres de manteiga
Azeite, sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo

Modo de preparo:

Com papel toalha, pressione a carne para retirar a umidade até que ela fique sequinha. Em uma panela que possa ser levada ao forno, coloque a manteiga e 1 colher de azeite. Frite metade da carne em fogo médio até dourar. Retire a carne da panela e reserve-a em outro refratário. Coloque a outra metade e frite. Retire a carne e reserve-a também. Na mesma panela, coloque uma colher de azeite e refogue a cebola e o alho picado. Volte a carne para a panela, salgue e coloque o molho de tomate e o vinho.

Adicione 2 xícaras de água fervendo na panela da carne e misture. Leve ao forno preaquecido a 180º e deixe por cerca de 1 hora (olhando sempre para evitar que a carne perca toda a água e queime). Retire a panela do forno com cuidado. Se tiver secado demais o molho, coloque mais água, leve ao fogo médio e adicione uma ou duas colheres de farinha caso o molho fique muito ralo, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e está pronto.

 

Fonte: Oba Oba

 

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