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Medalhão ao molho madeira e champignon

Medalhão ao molho madeira e champignon

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1/5 xícara (chá) de consomê de carne
2 cálices de vinho madeira
Sal e pimenta a gosto
1 kg de filé mignon limpo
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de cogumelo paris (é o champignon que não foi colocado na conserva).

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga e incorpore a farinha de trigo. Leve ao fogo, adicione o consomê de carne e deixe ferver. Adicione o vinho e tempere com sal e pimenta. Corte os cogumelos em lâminas e adicione ao molho. Corte o filé mignon em medalhões com espessura de 3cm e tempere com sal e pimenta. Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela de fundo grosso, passe os medalhões na frigideira em fogo alto até obter o posto desejado da carne. Monte a travessa com os medalhões e cubra com o molho.

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Fonte: Oba Oba

 

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