Ingredientes:
1 pedaço de Lagarto – aproximadamente 1,2 kg;
2 colheres (de sopa) de óleo;
2 cebolas (usei a roxa, mas pode usar qualquer uma);
3 dentes de alho;
1 xícara (de chá) de vinho tinto (usei o seco);
1 xícara (de chá) de água quente;
1 colher (de sobremesa) de sal;
Pimenta do reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o óleo na panela de pressão e deixe esquentar bem. Doure a carne de todos os lado, sem furar e sem ficar mexendo muito. Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o alho amassado. Deixe murchar a cebola e dourar um pouco o alho. Acrescente o vinho e a água. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Tampe a panela de pressão e depois que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe 30 minutos. Depois que tirar a pressão, retire a carne acrescente um pouquinho de água e deixe o molho apurar um pouco. Fatie a carne e sirva com o molho que ficou na panela de pressão.
Fonte: ObaOba
