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Fetuccine fresco ao zabaione de vinho branco coroado com alcachofra

Fetuccine fresco ao zabaione de vinho branco coroado com alcachofra

Ingredientes:
2 ovos
2 gemas
4 colheres de sopa de parmesão
50 ml de vinho branco
4 colheres de creme de leite
1 pitada de nóz moscada
100 gramas de bacon em cubos pequenos
100 gramas de alcachofras em lâminas
250 gramas de macarrão fettucine
1,5 litro de água
10 ml de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Molho Zabaione
Coloque em um pote os ovos, o parmesão, o vinho, o creme de leite, a noz moscada e o sal. Misture com um fouet e reserve.

Massa
Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de óleo e cozinhe até atingir a cocção desejada.

Montagem do prato
Refogue o alho, a cebola e o bacon, em seguida, acrescente a alcachofra. Retire a panela do fogo e logo acrescente o macarrão cozido com um pouco de água da cocção. Adicione o zabaione e volte rapidamente para o fogo.

 

Fonte: Entretenimento R7

 

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