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Peixe a la Vasca

Peixe a la Vasca

fotos: divulgação

Ingredientes
500 g de filé de peixe (abadejo, cambucu);
200 ml de caldo de peixe;
100 g de vongoli com casca;
1 ovo cozido;
100 g de aspargos brancos;
6 colheres de sopa de azeite de oliva;
4 dentes de alho laminados;
100 ml de vinho branco;
Sal e salsa

Modo de preparo
Aqueça o azeite e doure a alho laminado. Salgue o peixe no azeite pelos dois lados e adicione o vinho. Deixe reduzir por três minutos e coloque o vongoli. Espere abrir e adicione o caldo de peixe. Coloque a salsa picada, tampe e deixe reduzir por quatro minutos. Sirva decorando o prato com o ovo cozido e os aspargos verdes.

 

Fonte: Revista Adega

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