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Bruschetta de cebolas caramelizadas ao vinho com queijo brie

Bruschetta de cebolas caramelizadas ao vinho com queijo brie

Ingredientes:

Dois pães italianos ou baguetes francesas
5 ou 6 cebolas grandes cortadas à la Julienne (tiras finas)
300ml de vinho tinto
6 colheres de sopa de açúcar mascavo (caso use o cristal, diminua para 4 colheres);
Manteiga ou azeite para dourar as cebolas;
Queijo brie em fatias finas.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela em fogo médio e refogue as cebolas com o azeite ou manteiga, mexendo de vez em quando, até que murchem. Acrescente o açúcar e deixe derreter. Em seguida adicione o vinho até cobrir as cebolas e deixe reduzir, mexendo no final para que não grude na panela. Tempere com uma pitada de sal.

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Ligue o forno a 200ºC. Corte os pães em fatias de espessura média a fina e arrume-os em um tabuleiro. Coloque as cebolas sobre os pães usando um garfo, com cuidado para que não fiquem cheios demais. Finalize com as fatias de queijo brie por cima e leve ao forno por cerca de 5 a 7 minutos ou até que o queijo derreta e o pão adquira crocância, mas sem ressacar.

 

Fonte: Oba Oba

 

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