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A ascensão do vinho natural

A ascensão do vinho natural

Elin McCoy escreve que esse tem sido o maior movimento do mundo do vinho no século 21 e se tornou um “lifetsyle” para muitas pessoas.

O cenário de uma feira de degustação e comércio invariavelmente projeta a imagem dos vinhos que você está prestes a provar.

Eu tive esse pensamento em mente na Segunda Feira Anual de Vinhos Crus (Raw Wine) de Nova York, a exposição global de vinhos naturais fundada pela Mestre do Vinho Isabelle Legeron.

Em primeiro lugar, a feira de NY foi realiza em um distrito de armazéns no Brooklyn moderno em vez de em Manhattan. As mesas dos produtores estavam alinhadas em um espaço industrial recuperado com um apelo cavernoso de loft de artista: tetos altos, paredes de tijolos irregulares, janelas gigantescas, vigas expostas e pisos de concreto.

A vibe inconfundível de “Somos todos produtores artesãos rebeldes aqui” enviou um aviso e uma promessa: não espere garrafas refinadas ou, Deus me livre, de luxo. Aqui é o material real, feito por pessoas reais, de uvas reais, cultivadas em vinhedos reais.

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Essa imagem se estendeu aos participantes – jovens (menos de 35 anos) bebedores de jeans desgastados, coletes de lã e botas de grife gastas – e à comida: tigelas de grãos e pizza para devorar em mesas de piquenique num pátio de cascalho.

Tem havido muita conversa se o vinho natural (que como uma categoria resiste à fácil definição) se tornou mainstream ou será, mas a sua imagem casual e o seu fator “cool” sugerem que muitos produtores de vinho e aficionados podem não querer que siga esse caminho.

Eu tenho a ideia de que ambos querem as duas coisas – mainstream o suficiente para vender, mas no limite o suficiente para ser, como dizia uma publicação de alimentos dos EUA: “uma coisa que seus pais nunca puderam entender”.

Os defensores do vinho natural desempenham um jogo de “insider/outsider” que inclui a ideia de uma comunidade especial, onde a defesa de direitos é mais importante que a crítica.

Para alguns, beber vinho natural tornou-se uma opção de estilo de vida que diz que você é uma pessoa que valoriza a honestidade, a abertura e a emoção. (“Raw Wine celebra vinhos com emoção, que têm uma presença humana ou viva”, está escrito no livro de degustação de boas-vindas da feira).

Intenções nobres, é claro, não podem desculpar vinhos que têm gosto de sidra e carregam cheiro de celeiro e vinagre. Ignorar as falhas como “uma gama mais ampla de sabores” não ajuda nem os vinhos nem os produtores de vinho.

No entanto, apesar de maus exemplos, o vinho natural tem sido indiscutivelmente o principal movimento do mundo do vinho do século 21.

Mesmo que conte apenas com uma pequena quantidade de vinho vendida, a tendência está crescendo em todos os países, e teve um sério impacto nos vinhos tradicionais, em parte incentivando um novo desejo de frescor, ao contrário do popular peso de outrora ao carvalho e ao alto teor alcoólico.

Isso influenciou tanto os principais produtores de vinho convencionais quanto os jovens a experimentar e adotar alguns dos principais princípios dos vinhos naturais.

Ao mesmo tempo, a qualidade geral dos vinhos naturais também melhorou rapidamente. A maioria dos 122 produtores da Raw Wine despejou tintos e brancos que me impressionaram com a sua sutileza, energia e individualidade.

Pessoalmente, estou convencido de que a rota da viticultura orgânica e biodinâmica – talvez o primeiro passo em direção ao vinho natural – é essencial em um mundo onde herbicidas e pesticidas estão afetando negativamente o meio ambiente e a saúde humana.

Se o vinho natural faz as pessoas pensarem mais sobre como os vinhos que bebem são produzidos, isso é bom. Ter o que o vinho natural representa, tornou-se o que é esperado no vinho também.

Mas a pegada cada vez maior do movimento na consciência do vinho levanta a possibilidade de que a aceitação futura do mercado acabará chegando ao preço de perder o crédito de “cool” que ele agora desfruta.

Os vinhos naturais ainda serão considerados “cool” se não fizerem mais parte de uma cultura tribal?

 

Fonte: Meu vinho

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