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Dicas do Enófilo – Dica nº 40

Dicas do Enófilo – Dica nº 40

Cuidado para não gelar o vinho demais

 

Cuidado para não servir o vinho gelado demais, principalmente os tintos que, quanto mais gelados, mais escondem suas características e todo o sabor e aromas acabam se perdendo.
Nos rosés, espumantes e brancos, a preocupação é ligeiramente menor, pois têm características mais acentuadas e as temperaturas mais baixas ajudam a impedir que fiquem intensas demais.

Sem contar o frescor que proporcionam.
Quer uma colinha?
Aqui vai:
Espumantes Brut: 6°-8°C
Espumantes doces: 7°-8°C
Brancos suaves e doces: 8°-9°C
Brancos secos: 10°-12°C
Rosados: 12°-14°C
Tintos jovens, aromáticos, com pouca tanicidade: 14°-16°C
Tintos envelhecidos, macios: 18°C
Tintos com muita tanicidade: 18°-20°C

 

 

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Fonte:  http://www.winetag.com.br/artigos/index.cfm?artigo=168

 

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